Цистеїн: формула і опис речовини

Всі білки нашого організму побудовані з амінокислот. Білків в організмі безліч, а цеглинок — амінокислот, з яких вони складаються, всього 20. Таким чином, білки відрізняються один від одного набором амінокислот та їх послідовністю. Цистеїн є однією з цих 20 амінокислот.

Цистеїн — що це таке?

Цистеїн — аліфатична серосодержащая амінокислота. Аліфатична — містить тільки насичені зв’язку. Як і у будь амінокислоти, формула цистеїну включає карбоксильную (-СООН) і аміногрупу (-NH2), а також унікальну тиоловую (-SH). До складу тіолової (інша назва — сульфгідрильної групи входить атом сірки і атом водню.

Молекулярна хімічна формула цистеїну — С3Н7NO2S. Молекулярна маса — 121.

Формула амінокислоти цистеїну

Для зображення будови амінокислот використовують різні формули. Нижче представлені кілька варіантів написання структурної формули цистеїну.

Всі амінокислоти мають аміно – і карбоксильную групи, приєднані до α-вуглецевого атому, і відрізняються тільки будівлею радикала, приєднаному до цього ж атому вуглецю. Наприклад, нижче представлені структурні формули аланіну, цистеїну і гліцину, серину а також цистину.

Всі амінокислоти мають однаковий остов і різні радикали. Саме будова радикала лежить в основі кваліфікації амінокислот і визначає властивості самої молекули. У цистеїну формула радикала — СН2-SH. Цей радикал відноситься до групи полярних незаряджених, гідрофільних. Це означає, що ділянки білка, які містять цистеїн, можуть приєднувати воду (гидратироваться) та взаємодіяти за допомогою водневих зв’язків з іншими ділянками білка, також містять амінокислоти з гідрофільними групами.

Дивіться також:  Бушель - це одиниця обсягу