Теорія правильного харчування в Росії продовжує набирати популярність. Одним з правил є повна відсутність цукру в раціоні. Зробити це практично неможливо. Цю речовину використовують у приготуванні соусів, коктейлів, дитячого харчування, йогуртів і кондитерських виробів. Прихильники правильного харчування вивчають склад кожного продукту, що потрапляє до них на стіл. Виникає питання: чиста речовина – цукор? Або це суміш?
Чиста речовина
В природі такі не зустрічаються. До його складу має входити лише один компонент. Матерія без сторонніх молекул. У таких речовин не змінюються фізичні властивості. Завдання хіміків – синтезувати чиста речовина. Дослідження складу матерії дозволяє в майбутньому застосовувати її з користю для людини. Однокомпонентна речовина легко вивчати в лабораторних умовах.
Суміші
З’єднання, в яке входить два і більше компонента, називають сумішшю. Для хіміків це поняття означає появу нового складу, властивості якого змінюються в процесі додавання нових компонентів.
