Стаття розповідає про те, що таке “тост”, про версій походження цього слова. Коли і чому пролунали перші застільні промови? Яка історія тостів? Як з’явилися перші обсмажені хлібці, які теж прийнято називати тостами? Чи є у цього слова інші значення? Давайте в цьому розберемося.
Тости, які виголошують
Значення слова “тост” – проголошення короткій промові перед присутніми. Її вимовляли, перш ніж випити келих або чарку вина, або якого-небудь іншого алкогольного напою.
Є думка, що звичай виголошувати тост виник у стародавні часи. Швидше за все, його коріння сягає до звичаїв приносити богам жертви, в тому числі і вино. Нерідко принесення жертв супроводжувалося бенкетом, на якому восхвалялись Боги.
Етимологія. Версія перша
Версій про походження слова в даному значенні висловлено чимало, і вчені до цих пір не прийшли до єдиної думки. Ось деякі з них.
Тюркська версія в етимології “тосту” є найбільш переконливою на сьогоднішній момент. Вона говорить про існування в цій мові слова tostakan, яким позначали тип дерев’яної посуду, невеликий низькою чаші, нагадує піалу. Потім це слово перекочувало в давньоруську грамоту вигляді “достаканъ” (зокрема, воно потрапляє в Духовній грамоті Івана Калити, датованої 1356 роком). Вже від нього виникли і стали вживаними слова “тост” і “стакан” – адже часто склянку з хмільним напоєм піднімали, виголошуючи тост.
Між іншим, як посуд для пиття, тостаган – щось середнє між пиалой і мискою – все ще існує у Казахстані, в ній зазвичай подають кумис.
Друга версія
Згідно з такою версією, це слово своїм походженням зобов’язане латинським tostus – “хліб” (за англійською традицією тостом називається скибочку підсмаженого хліба).
Нібито в старовину стародавні римляни на своїх застіллях занурювали підсмажений шматочок хліба в вино або інше хмільне пиття, щоб той набув хлібний запах. Ймовірно, пізніше ця традиція зникла, але виникла інша: піднімаючи кубок, вимовляти невеличкий монолог, підкреслює важливість моменту.
На користь цього поняття тосту говорить той історичний факт, що вино в той час було дуже низької якості і перш ніж осушити посудину, слід було дати налитому напою відстоятися. Можливо, паузу заповнювали невеликою промовою.
Крім того, у вчених викликає сумніву факт існування традиції умочування у вино смажених шматків хліба – швидше за все, стверджують вони, по бідності деяким римським громадянам діставався хліб, лише змочений вином.
Хоча можливо дещо інше: для зменшення кислоти напою в посудину з ним містився підсушений хліб.
Як підваріанта версії називають і англійське слово toast – “підсмажений шматок хліба” разом зі склянкою пиття в давнину зазвичай подавали того, хто збирався виголосити промову. Хоча і це викликає деякі сумніви – все-таки майбутній оратор, жующий хліб перед аудиторією, виглядав би дещо безглуздо.
Містичні та релігійні коріння
Сьогодні не прийнято пов’язувати виголошення тосту, наприклад, із зверненням до Бога. Тим не менш, історично значення тосту пов’язано з молитвою у багатьох народностей. Наприклад, в розумінні абхазів довго час молитва і тост були словами-синонімами. Це означає, що з допомогою виголошення тостів представники цієї національності просили про вищі сили. Деякі джерела повідомляють про, щонайменше 99 різних найважливіших тостів. Проголошення конкретно якогось з них залежало від ситуації, кількості присутніх на застілля, а також їх статусу.
У більшості Кавказьких народів тости-молитви, як було прийнято у предків, з часом перетворилися в невеликі або досить розгорнуті історії зі своїм сюжетом і змістом.
Що таке тост сьогодні? Він може бути довгий або короткий, потішний і повчальний. Лише закінчення більшості тостів, як правило, однаково: “…Так вип’ємо ж за те…”.
Які бувають тости?
Мова тут піде, звичайно, про різновиди тостів-звернень до оточуючих. Мови можуть бути вимовлені у вигляді привітання до прийшов на зустріч гостя, він може висловити радість з приводу спільної зустрічі, тост може звучати як здравиці кожному з компанії або всім присутнім.
Самий перший тост повинен бути виголошений господарем будинку. Потім гості ініціативу підхоплюють. Після таких промов гості зазвичай цокаються (хоча в офіційній обстановці і в ряді інших випадків цокатися не прийнято). Того, хто вимовляє тост, правилами етикету наказано дочекатися, коли оточуючі вип’ють або хоча б осушать свої келихи наполовину – і тільки тоді він може випити теж.
Так званий “мовчазний тост” піднімається за покійних, яких присутні знали. Він може або взагалі не супроводжуватися словами або містити їх мінімум (“За Івана, нехай земля йому буде пухом”). Налите випивають стоячи, не цокаючись. Однак після виголошення тосту “за пішли”, абхази, наприклад, навпаки, п’ють, не встаючи.
Тост, який смажать
Це значення слова пов’язане з англійським словом toast. Використовується для приготування тостів тостовий хліб виготовляється з борошна тонкого помелу. Зазвичай він пористий, має тонку кірку, в магазині можна купити вже порізаними на акуратні рівні скибочки. Обсмажені з обох сторін кожен скибочку і буде називатися тостом (інакше кажуть – грінок). Для приготування тостів існують спеціальні печі-тостери. Сьогодні вони популярні і стоять на багатьох кухнях. Але тости можна приготувати і без грубки, просто обсмаживши шматочки з двох сторін, наприклад, на сковороді.
Універсальна закуска і самі по собі, і у вигляді бутербродів, і у вигляді доповнення до основного блюда – ось що таке тост.
Саме по собі це слово своїм походженням зобов’язане латинським tostum, що означає “горіти”. Часто ходили в військові походи римські воїни любили обсмажувати хліб на відкритому вогні.
Взагалі кажучи, звичай обсмажувати хліб дуже старий. Фактично він одноліток звичаю пекти хліб. Є відомості, що ще стародавні єгиптяни робили це, але воістину національним надбанням стали тости у Великобританії. А коли англійські колоністи привезли цю страву в Америку (у вигляді бутербродів), то воно швидко завоювало загальне поклоніння. Там же придумали і перші тостери.
Інші значення слова
А ось, що таке тост, крім вищесказаного:
- Це слово застосовується в програмному забезпеченні для позначення маленьких вікон-повідомлень про новини сайту, повідомленнях і статусах користувачів. Вони використовуються найчастіше в системах обміну миттєвими повідомленнями типу Messenger. Ці спливаючі з нижньої частини екрана віконця нагадали комусь виходять готові грінки з тостера – звідси їх назва.
- Крім того, існує фільм “Тост”, знятий в 2010 році британським режисером кіно і телебачення С. Дж. Кларксон. Ця стрічка заснована на автобіографічній книзі кулінара Найджела Слейтера. Фільм демонструвався на Берлінському міжнародному кінофестивалі (2011), а його прем’єрний показ відбувся на британському каналі BBC1 30 грудня 2010 року.
- Аналогічну назву носить комуна в Бургундському регіоні Франції. За даними останнього перепису населення становило 117 осіб.
- Нікола Тост – так звуть німецьку сноубордистку, що виступає в одній із спортивних дисциплін сноуборду (хайфпайп). В даному виді спорту вона стала першою Олімпійською чемпіонкою в 1998 році, а також переможницею ряду етапів Кубка світу, які проводила Міжнародна федерація лижного спорту (FIS).
Ми розглянули, що означає слово “тост”. Можна сказати, що це поняття може трактуватися по-різному і в залежності від ситуації набуває сенс.
