Щоб швидше приготувати їжу, більшість господинь додають в каструлю сіль, до початку закипання води. На їх думку, це прискорить процес приготування їжі. Інші, навпаки, стверджують, що водопровідна вода скипає набагато швидше. Щоб дати відповідь на таке питання, потрібно звернутися до фізичним і хімічним законам. Чому солона вода закипає швидше, ніж звичайна, і чи дійсно це так? Давайте дізнаємося! Подробиці в статті нижче.
Чому солона вода закипає швидше: фізичні закони кипіння
Для того щоб зрозуміти, які процеси починають відбуватися при нагріванні рідини, необхідно знати, що вчені мають на увазі під технологією процесу кипіння.
Будь-яка вода, звичайна або солона, починає закипати абсолютно однаково. Цей процес проходить через кілька етапів:
- на поверхні починають утворюватися дрібні бульбашки;
- збільшення габаритів бульбашок;
- їх осідання на дно;
- рідина стає каламутною;
- процес кипіння.
