Дистильована вода являє собою хімічне з’єднання, що складається з двох атомів водню і одного атома кисню. Молекула цієї речовини хімічно позначається формулою H2O. В результаті процесу дистиляції з води видаляються всі домішки і іони. Особливі властивості дистильованої води розглядаються у статті.
Важливість води для людини
У організмі людини знаходиться близько 65 % води. Ця речовина є більш важливою для життя людини, ніж їжа, оскільки без їжі людина може підтримувати свої життєво важливі функції протягом декількох тижнів, а без води життя людини закінчується через кілька днів.
Вода виконує такі функції в організмі:
- підведення поживних речовин до клітин і виведення продуктів розпаду з них;
- допомога в процесі травлення, яка полягає в утворенні шлункового соку;
- постійне зволоження шкіри, очей, рота, носоглотки і суглобів;
- регулювання температури тіла і метаболічних процесів в організмі.
Вживання достатньої кількості води в добу сприяє профілактиці таких станів:
- діабет;
- гіпоглікемія;
- артрит;
- сухість шкіри;
- ожиріння і деякі інші.
Якщо людина втратить 20 % води свого організму, то настає негайна смерть.
Що таке дистильована вода, якими фізичними властивостями вона володіє
Дистильована вода являє собою рідке речовина, що складається тільки з молекул H2O. Виходить воно в результаті процесу дистиляції, який полягає в поділі рідких компонентів у суміші.
Фізико-хімічні властивості дистильованої води відрізняються від таких для звичайної води, яку людина п’є щодня. Це відмінність пов’язана з високою чистотою дистильованої води. Наприклад, якщо говорити про такому фізичному властивості, як електропровідність, то вона є практично нульовою. В дистильованій воді немає носіїв струму, які в звичайній воді являють собою іони хлору, кальцію, магнію і фтору.
Зазначимо, що сама молекула H2O є електрично нейтральною, тому не може брати участь у процесі утворення електричного струму. Справедливості заради відзначимо, що іонний добуток води, тобто твір молярних концентрацій іонів H+ і OH – становить 10-14, тобто в одному літрі води існує 10-7 моль атомів кожного з цих іонів. Однак ця концентрація є занадто малою, щоб створювати практично відчутний електричний струм.
Слід відзначити ще один феномен, який стосується такої фізичної властивості дистильованої води, як кипіння. Процес пов’язаний з наявністю в речовині домішок і різних макроскопічних частинок. У разі дистильованої води таких частинок немає, тому рідина можна нагріти набагато вище 100 °C, і вона не буде кипіти. Якщо в таку перегріту воду додати сіль або цукор, або ж просто почати заважати воду, то вона почне кипіти вибуховим чином.
Процес дистиляції
Цей процес для очищення води використовується з давніх часів. Суть процесу дистиляції методом випарювання полягає в тому, що в герметично закритій посудині (дистилляторе) кипить вода, її пари піднімаються і потрапляють в спеціальну ємність, яка називається конденсатором. Тут речовина знову переходить із газоподібного в рідку фазу в результаті охолодження. Кінцевим результатом дистилляционного процесу виявляється очищена від домішок вода в конденсаторі і залишився осад у дистилляторе.
Отримана цим способом рідина не має 100 % чистотою, оскільки в процесі випаровування разом з парою захоплюється невелику кількість частинок домішки.
Зазначимо, що такий метод дистиляції води буде марний, якщо у вихідній воді присутні домішки, які також при кипінні будуть переходити у газоподібний стан, наприклад, спирти.
Дистильована вода та її pH
Якщо говорити про хімічні властивості дистильованої води, то в першу чергу слід сказати про її pH. Показник кислотності pH, або водневий показник, математично визначається, як негативний десятковий логарифм від молярної концентрації катіонів водню. Якщо значення pH>7, то говорять про лужному середовищі, якщо pH<7, тоді мова йде про кислому середовищі.
Звичайна вода має злегка кислу середу, а для дистильованої води pH = 5,8. Причиною такої кислотності чистої води є те, що в ній розчинена велика кількість вуглекислого газу.
Розчиняючись у дистильованій воді, вуглекислий газ утворює карбонову кислоту по наступній хімічної реакції: 2H2O + CO2 -> H2O + h 2 co 3.
У розчині В дійсності існують катіон амонію H3O+ і аніон гідрокарбонату HCO3-. Процес насичення вуглекислим газом знову отриманої дистильованої води, яка має рн = 7, відбувається через 1-2 години.
Слід також зазначити, що pH ультрачистой води важко виміряти, оскільки таке фізико-хімічні властивість дистильованої води, як електропровідність, практично дорівнює нулю, що сильно спотворює результати спеціальних приладів для вимірювання кислотності – pH-метрів.
Бидистиллированная вода
Така вода виходить в результаті подвійного процесу дистиляції. Таку рідину часто називають хімічно чистою. Якщо результати вимірювань чистоти бідистильованої води є незадовільними, то до неї застосовують ще раз процес дистиляції.
Вона використовується головним чином в якості розчинника медикаментів для їх парентерального введення. Також вона застосовується для приготування гипоосмолярных розчинів для їх внутрішньовенного або внутрішньом’язового введення.
Застосування дистильованої води
Вода є життєво важливою речовиною для людини і для життя на планеті в цілому. Адже вона вважається універсальним розчинником і використовується широко у всіх сферах людської діяльності. Проте для свого використання вода повинна володіти певним рівнем якості. Процес дистиляції є одним із способів покращення якості води.
Найчастіше дистильована вода використовується в наступних процесах:
- Безпосереднє споживання людиною. Корисні властивості дистильованої води полягають у тому, що вона не містить різних шкідливих домішок у своєму складі. У жарку пору року люди п’ють цю воду з кубиками льоду. Оскільки вона не містить домішок, температура її замерзання точно відповідає 0 °C. Зазначимо, що фізико-хімічні властивості дистильованої води після заморожування і подальшого її розморожування зберігаються.
- Хімія. Дистильовану воду використовують для роботи з різними реактивами в лабораторних умовах.
- Індустрія. Чиста вода використовується при виробництві охолоджувальних напоїв, а також котлах, уникаючи тим самим освіти в них накипу.
- Практично у всіх медичних процесах.
Можливі проблеми при вживанні дистильованої води
Дистильована вода не містить домішок, які присутні в звичайній воді. Деякі з цих домішок можуть бути корисними, наприклад, аніони фтору, які спеціально додають в рідину з метою профілактики карієсу. Тому постійне вживання дистильованої води може значно збільшити ризик його освіти.
Іони кальцію та магнію є корисними для здоров’я людини, тому рекомендується компенсувати їх відсутність у дистильованій воді вживанням інших продуктів харчування.
