Загальні відомості
Глікоген в м’язах – що це значить? Багато хто не здогадуються, що в цьому питанні криється невелике оману. Існує думка, що запаси глікогену знаходяться тільки в м’язах, що не зовсім правильно. Насправді, синтезується цей складний вуглевод в печінці, і якщо розвинену м’язову депо відсутній, то він розподіляється звідти. Глікоген – це фактично чистий цукор, який забезпечує енергією весь наш організм.
Роль глікогену переоцінити складно:
- енергетична підґрунтя синтезування гормонів та ферментів;
- збільшення енергетичних запасів для м’язової активності;
- транспортування корисних елементів по кровоносної системи, а звідти – до внутрішніх органів;
- регулювання рівня цукру в крові;
- використання як джерела енергії в анаеробному режимі;
- забезпечення нормальної функції печінки.
Обмін глікогену
За яким принципом відбувається обмін глікогену? При невеликій глікемічний навантаженні в організм потрапляють вуглеводи – крохмаль і цукру. Незалежно від глікемічного індексу споживаних продуктів, після звичайного процесу перетравлення всі ці речовини потрапляють в нашу кров у вигляді найпростішої глюкози. Глюкоза, до речі кажучи, транспортується через ті ж клітини, що і кисень. Збільшення її рівня призводить до згущення плазми. З-за цього перекачування крові серцем не може, а навантаження на всю кровоносну систему збільшується.
Щоб кров не ставала густий, організм запускає процеси, спрямовані на зниження рівня цукру. Відбувається це наступним чином: ланцюжки, які зазвичай займають молекули води, замінюються напівзруйнованими молекулами глюкози. Таким чином, створюється послідовна ланцюжок. Для здійснення цього процесу організм транспортує весь цукор в орган, в якому міститься велика кількість крові, і який очищає її – в печінку.
