Голіцинські вина
Розрахунок Льва Сергійовича Голіцина виявився вірним, завдяки тому, що виробничі винні галереї і підвали для зберігання перебували поруч з морем, вдалося забезпечити найкращу витримку винам. Круглий рік тут тримається температура в діапазоні від 8 до 12,5°. В результаті кропіткої багаторічної роботи вдалося відібрати п’ять найкращих сортів винограду, які стали ідеальною основою для ігристих вин, це червоні: Мурведр і Піно Фран і білі: Рислінг, Шардоне і Аліготе. В даний час кримські винороби використовують саме ці сорти винограду для створення білого ігристого вина.
Перші партії шампанського, які випустив у 1882 році винороб Голіцин, здобули велику популярність не тільки в Росії, але і за кордоном. Така широка географія його популярності напоїв пояснюється тим, що він не тільки дотримувався знанням, отриманим під час навчання в Шампані, але і привніс деякі нововведення.
