Рефрактометрическая різновид
Де застосуємо рефрактометричний тип? Даний вид оптично-спектрального методу аналізу широко використовується при дослідженні харчових продуктів – жирових, томатних, різних соків, джему, варення.
Рефрактометричний аналіз ґрунтується на вимірюванні показника заломлення (інша назва – рефракції), за яким можна достовірно судити про природу конкретної речовини, його чистоті і процентному вмісті в масах-розчинах.
Заломлення світлового променя буде завжди виникати на кордоні двох різних середовищ за умови, що вони мають різну щільність. Відношення синуса кута падіння до синуса кута заломлення буде відносним показником заломлення другої речовини до першого. Ця величина вважається постійною.
Від чого залежить показник заломлення? Перш за все, від природи речовини. Значення тут мають також довжина світлової хвилі і температура.
Якщо кут світла буде падати під 90 градусів, така позиція буде вважатися граничним кутом заломлення. Його величина буде залежати тільки від показників тих середовищ, через які світло проходить. Що це дає? Якщо досліднику відкритий показник заломлення першої середовища, то після вимірювання граничного кута заломлення другої він може визначити показник заломлення вже цікавить його середовища.
