Види речовин за іншими критеріями
Існує також класифікація за характером участі аліфатичних амінокислот у синтезі білка.
-
Протеиногенные з’єднання з L-ряду, які приєднуються до складу білків у рибосомах під контролем РНК. Їх послідовність кодується генетично. Таких амінокислот всього двадцять.
-
Непротеиногенные (некодируемые), що не входять в склад білків, але виконують важливі функції (в основному, участь в обмінних процесах). Деякі з них є токсинами і отруйні для людини.
За кислотно-основними властивостями аліфатичні амінокислоти поділяють на 3 типи:
-
кислі (аспарагінова і глутамінова кислоти);
-
нейтральні, містять одне і те ж число основних і кислотних груп;
-
основні (гістидин, аргінін, лізин та інші).
Фізико-хімічні характеристики
Для аліфатичних амінокислот характерні наступні властивості:
-
структура у вигляді біполярних іонів в кристалічному стані;
-
висока температура плавлення (у α-амінокислот її немає чіткого значення);
-
хороша розчинність у воді і водних розчинах лугів, кислот;
-
амфотерність;
-
основні властивості в кислому середовищі і навпаки;
-
якщо pH середовища більше, ніж изоэлектрическая точка, то аліфатичні амінокислоти утворюють солі з лугами, які добре розчиняються у воді.
З сумішей цих речовин за їх натрієвими чи калієвими солями роблять буферні розчини, застосовувані для хімічного аналізу.
