Про воді людству відомо досить чимало. Але вчені продовжують робити дивовижні відкриття, знаходити нові чудові властивості. У статті ми розберемо одну з таких заслуговують уваги досліджень. Воно присвячене відповіді на питання, що таке ОВП води. Також ми розглянемо характеристики рідини з позитивними і негативними потенціалами, розберемося, що ховається під абревіатурою ще.
Значення в хімії
Що таке ОВП в хімії взагалі? Окислювально-відновний потенціал. Друга назва – редокс-потенціал.
Так іменується міра здатності будь-якої хімічної речовини відновлюватися. Тобто, приєднувати до себе електрони. ОВП розчину вимірюється тут в микровольтах. Один із наочних прикладів окислювально-відновного потенціалу: Pt/Fe3+,Fe2+.
ОВП визначають тут також як електричний потенціал, який встановлюється при зануренні платини або золота (тобто інертного електрода) в яку-небудь окислювально-відновну середу. Це розчин, який містить у собі як окиснена, так і відновне з’єднання.
ОВП буде визначатися електрохімічними методами з застосуванням скляного електрода з редокс-функцією. Як ми вже говорили, показник вимірюється у мВ (микровольтах) відносно стандартного водневого електрода в таких же стандартних умовах.
Що таке ОВП води?
Мова тут йде про окисно-відновних реакціях – реакціях приєднання або передачі електронів. Саме вони – джерело енергії для всіх живих організмів, від них залежить гомеостаз, інтенсивність і швидкість відновлення пошкоджених клітин.
А що таке ОВП? Це, відповідно, окислювально-відновний потенціал. Так називається активність електронів, що приймають участь в окисно-відновних реакціях, що відбуваються в рідкому середовищі.
Окисно-відновний потенціал води і людини
Вченими на платиновому електроді був виміряний ОВП людини. Тут показником відновленого стану рідкої середовища були цифри від -100 до -200 мікровольт. А ось ОВП води, що люди використовують для пиття і приготування їжі, абсолютно інший: від +200 до +300 (а іноді і до +550) мікровольт.
Про що свідчить ця відмінність? Електрони людського організму більш активні, ніж електрони води, яку він споживає. Людина витрачає якусь частку своєї життєвої енергії для того, щоб “скоригувати” показники ОВП випитої їм води.
Тому вчені задумалися про те, щоб змінить ОВП рідини так, щоб вона швидше засвоювалася організмом, і він не витрачав енергію на її коригування по своїм потребам. А для цього потрібно вживати воду, ОВП якої близький ОВП рідких середовищ організму людини.
Значення активності електронів
Чому ж для нашого організму так важливі окисно-відновні реакції? Справа в тому, що від активності електронів залежить багато чого:
- Акумуляція (вироблення) енергії для забезпечення життєдіяльності.
- Швидкість споживання енергії організмів.
- Реплікація в клітинах.
- Контроль над біохімічними процесами, що відбуваються в організмі.
- Функціонування ферментативної системи.
Відповідно, порушення балансу відновлення і окиснення – це одна з причин виникнення хвороб та патологій. Свою лепту тут вносить і вода з ОВП, відмінним від ОВП рідких середовищ організму. Вона піддає його тканини окислювальному руйнування. Молекули такої води “забирають” у клітин, тканин з іншим значенням потенціалу електрони, необхідні для вироблення ними енергії. Ця деструкція клітинних органоїдів, мембран, нуклеїнових кислот в кінцевому рахунку веде до сумного результату – організм швидше зношується і старіє.
Шкода і користь для окисно-відновної функції
Все перераховане вище можна нейтралізувати, якщо вживати воду (і готувати на ній їжу) з ОВП, рівним окислювально-відновного потенціалу рідких середовищ організму. Наукові розвідки як російських, так і зарубіжних вчених підтвердили, що така рідина до того ж матиме відновлювальні та захисні властивості. Для її засвоєння і використання організм не витрат свій електричний высокоэнергетичный потенціал клітинних мембран.
Дослідження також показали, що благотворна для людського організму вода не тільки з схожим на наш потенціалом, але і з негативним ОВП. Тут різниця потенціалів буде виступати своєрідним резервом для підживлення організму енергією, його захисту від несприятливих факторів зовнішнього середовища.
В цей же час потрібно берегти окислювально-відновну функцію свого організму від руйнівних для неї чинників:
- Питна вода низької якості.
- Незбалансований раціон.
- Систематичні стреси, психоемоційні навантаження.
- Пристрасть до куріння і алкоголю.
- Вплив токсичного середовища проживання, несприятливих екологічних умов.
- Хронічні хвороби.
- Зловживання лікарськими препаратами.
Якщо в організмі частота окислювальних реакцій вище, ніж частота відновлювальних, то це негативно впливає насамперед на імунітет, захисні функції. Життєві системи вже не в змозі протистояти захворюванням. Допомогти їм можуть антиоксиданти, що володіють активними протиокислюючою ефектом.
“Жива вода”
Це дуже поширене спірне поняття також пов’язане з ОВП. Так називається напій з негативним окислювально-відновним потенціалом, чий рН коливається в діапазоні від 7,1 до 10,5.
При цьому “жива вода” існує не тільки в уяві казкарів. Це природний біостимулятор, який людині дозволяють отримати сучасні технології. Саме отримати, так як молекули “живої води” вкрай нестабільні і швидко втрачають свої електрони, звертаючи її в звичайну, “незаряженную”.
Свої властивості такий напій зберігає максимум дві доби. І лише при дотриманні умов: зберігання в темному місці, у щільно закупореному посуді. Дослідження показують, що “жива вода” може підсилити захисні сили організму, вберегти його від дії вільних радикалів. Вона дарує клітинам додаткову енергію у вигляді електронів. Лужна вода також здатна підсилити ефект від застосовуваних медикаментів.
Але суперечки навколо благотворного впливу “живої води” не вщухають. Хоч були проведені дослідження, що демонструють підвищену продуктивність при поливі нею рослин, додавання в раціон сільськогосподарських тварин.
“Мертва вода”
Так називається аналіт, кислотна рідина. Вода, чий ОВП високий (до +1200 мВ), а рН коливається від 2,5 до 6,5. Але багато постачальників води використовують лукавий рекламний хід, називаючи “мертвої” водопровідну. А її ОВП, у середньому, – це +200 мВ.
При зберіганні в закритій ємності свої властивості “мертва вода” зберігає 1-2 тижні. Незважаючи на свою назву, вона корисна в багатьох випадках:
- Полоскання рота і горла при грипі, ГРВІ, грибкових захворюваннях.
- Умивання профілактики висипань, акне.
- Дезінфекція мединструментов, посуду, білизни, приміщень.
- Зниження артеріального тиску, купірування суглобових болів.
- Нормалізація роботи нервової системи, повернення спокійного сну.
Пінні ОВП
Ви можете зустріти і таку назву. Що таке повітряно-пінні ОВП? Вони не мають нічого спільного з окисно-відновними реакціями. Абревіатура тут розшифровується, як “вогнегасник повітряно-пінний”.
Таке пристрій призначений для гасіння загорянь продуктів класу А (тліючих, твердих речовин органічного походження – вугілля, паперу, дерева та інших) і продуктів класу В (рідин, а також твердих тіл, які перетворюються в рідині – нафтопродуктів, фарб, мастил та інших).
При цьому ОВП не призначений для гасіння матеріалів з лужноземельних або лужних металів (магнію, алюмінію та їх сплавів, а також калію, натрію) та інших речовин, виробів, горіння яких можливо без доступу повітря. Такий вогнегасник потрібен і для гасіння електроустановок, що знаходяться під напругою.
Особливості вогнегасника
ОВП дозволяють створювати пінний покрив, що зменшує доступ кисню до осередку пожежі, що допомагає швидко локалізувати загоряння і впоратися з ним. Ефективність ОВП значно збільшується при використанні в якості заряду до нього плівкоутворюючих фторованих піноутворювачів.
Основне гідність повітряно-пінних вогнегасників – це тривалий час роботи. За цим показником вони “обходять” всі інші подібні пристрої. Але при цьому стандартні ОВП виділяються і наступними недоліками:
- Необхідність періодичної (не менше одного разу в рік) перезарядки.
- Високі показники корозійної активності вогнегасних снарядів.
- Можливість замерзання робочого розчину при мінусових температурах.
- Неможливість гасіння розплавлених матеріалів, сильно нагрітих об’єктів, а також речовин, що дають бурхливу реакцію на контакт з водою.
Тепер ви ознайомилися з усіма характеристиками ОВП. Це не тільки окислювально-відновний потенціал, але й одна з різновидів вогнегасника.
