Корінь питання
Дослідники етимології слова “сочень” зіткнулися з цікавим явищем: незважаючи на те, що коренем слова є “сік” – до сочню він має дуже умовне відношення. Так що говорити про походження “сочня” від “соку” можна вельми умовно, лише в контексті кулінарному.
Тоді звідки “сік”? У Преображенського в його словнику на це питання відповіді немає. Однак русовед вбачає санскритський слід: satas або satam, що означає посудину або вмістилище чого-небудь, що складається з двох частин.
Продовжуючи цю думку, повернемося знову до кулінарного словника і до визначення поняття “сочень”. Результатом буде наступне: сочнем є розкатаний пласт тіста для вкладення якоїсь начинки. Ну, а через те, що таке глибинне походження було втрачено, стали помилково вважати “сочень” похідним від “сік”.
Отже, підіб’ємо підсумки. “Сочень” або “сочник”, як правильно? Якщо ви говорите про коржику, розкатаної тонко або не зовсім, на яку кладеться начинка у вигляді сиру, після чого коржик складається вдвічі і запікається, тоді мова йде про сочнике.
Якщо ви маєте на увазі тонко розкатане тісто в корж, обсмажене на маслі, з начинкою або без, то ви маєте справу з сочнем.
Однак не варто забувати, що кулінарний виріб сочник – одна з різновидів сочня, що стало в даний час більш вживаним.
