Харчова промисловість
Заповнення вітаміном Е організму потрібно постійно, і отримують разом з їжею, в яку доданий вітамінний концентрат. В основному сировина – це соя. Вона є найбагатшим джерелом такого вітаміну. Потім, за обсягом змісту компонента, знаходяться: ріпак, кукурудза, соняшник, насіння бавовни. Рослинні масла – давно визнані джерела токоферолів.
Вченими доведено корисність концентрат суміші токоферолів (антиокислювача), що це найважливіший захисник, оберігає клітинні мембрани. Вітамін Е допомагає нормальному засвоєнню жирів у травному тракті, знижує рівень холестерину і сприяє нормальному функціонуванню серцево-судинної системи. Тому харчова промисловість використовує його в якості добавки до багатьох продуктів.
На етикетках у складі продуктів добавка відзначена, як Е-306. Цей індекс відповідає європейському стандарту.
Якщо для добавки використовувалися компоненти:
- натуральні, додається літера «D»;
- синтетичні – «DL».
Колір суміші може бути від червоного до червоно-коричневого. Являє собою в’язку прозору рідину на масляній основі. У воді не розчиняється, проте в жирах і багатьох органічних рідинах його розчинність дуже висока.
В основному використовується для того, щоб підтримати якість продуктів, виключити небезпечне їх окислення, а також агресивний вплив тепла і лугів. Однак у Е-306 є один ворог – велика кількість кисню, сонячних променів. У цьому випадку процеси окислення протікають прискорено, а токоферол може потемніти. Але при нагріванні і взаємодії з лугами всі позитивні якості залишаються.
