Характерні запахи альдегідів
Альдегіди володіють характерними запахами, причому нижчі – різкими, неприємними. Всім відомий неприємний запах формаліну – водного розчину формальдегіду. У вищих альдегідів квіткові запахи, їх застосовують у парфумерії.
Прикладом альдегідів – речовин з приємним запахом – є ванілін, що володіє ароматом ванілі, і бензальдегід, який надає характерний аромат мигдальним горіхам. Обидві речовини отримують синтетично і широко використовують в якості ароматизаторів у кондитерській промисловості та парфумерії.
Отримання
Розглянемо способи одержання альдегідів.
- Окислення спиртів.
Альдегіди отримують при окисленні первинних спиртів. Наприклад, формальдегід, який використовують у виробництві полімерних матеріалів, ліків, барвників, вибухових речовин. У промисловості формальдегід отримують окисленням киснем метанолу: 2СН3ОН + О2 = 2СН2О + 2Н2О.
Реакцію проводять на розпеченій срібною сіткою, срібло є каталізатором. Через сітку пропускають пари метанолу, змішані з повітрям. Реакція йде з виділенням великої кількості тепла, якого вистачає для підтримки сітки в розпеченому стані.
- Дегідрування спиртів.
Альдегіди можна отримувати зі спиртів і у відсутності кисню. В цьому випадку використовують мідний каталізатор і високі температури (250 °С): R-CH2-OH = R-CHO + H2.
- Відновлення хлорангидридов кислот.
Альдегіди можна отримувати відновленням воднем хлорангидридов кислот. В якості каталізатора використовують «отруєний» паладій – із зниженою активністю: RCClO + H2 = RCHO + HCl.
- Отримання ацетальдегіду.
Ацетальдегід в промисловості отримують окисленням етилену киснем або повітрям в рідкій фазі. В якості каталізатора необхідний хлорид паладію (PdCl2): 2 СН2=СН2 + О2 = 2 СН3 ЗНЗ.
