Опис речовин
Альдегіди на відміну від спиртів не мають рухливим атомом водню, тому їх молекули не асоціюються, що пояснює значно більш низькі температури кипіння. Приміром, альдегід формальдегід вже кипить при температурі -21 °С, а спирт метанол – при +65 °С.
Однак такий низькою температурою кипіння має тільки формальдегід, наступний представник – ацетальдегід закипає при +21°С. Тому при кімнатній температурі з усіх альдегідів тільки формальдегід – газ, ацетальдегід вже легколетучая рідина. Збільшення кількості атомів вуглецю закономірно підвищує температуру кипіння. Так, бензальдегід С6Н5СНО закипає тільки при +180 °С. Розгалуження ланцюга викликає пониження температури кипіння.
Нижчі альдегіди, наприклад, формальдегід, добре розчинні у воді. 40%-ний розчин формальдегіду називають формаліном, його часто використовують для консервації біологічних препаратів. Вищі альдегіди добре розчиняються в органічних розчинниках – спирті, ефірі.
