Де знаходиться в природі
Раніше була порушена тема знаходження даної кислоти в природних оліях, але в яких же рослинах її міститься більше? У найбільшій кількості вона знаходиться в таких рослинах: ріпак, біла і чорна гірчиця. Також кислота була знайдена у виноградних кісточках, але в набагато менших кількостях, ніж, наприклад, в гірчиці.
Процентний вміст за масою в різних маслах
Найбільший вміст відмічено у ріпаковій олії, яке становить від 56 до 65%, а також в гірчичному – не більше 50%. Присутність ерукової кислоти в інших рослинних жирах не так велике, і може становити від 1 до 11%.
Ріпакова олія
Дане масло є одним з найпоширеніших у світі, порівняно з іншими, і займає 14% від усього виробництва різних масел. Але з чого ж його отримують?
Ріпак відносять до роду Хрестоцвітих, він є при цьому однорічним рослиною, яке відоме з давніх часів. Вирощування даної культури почалося понад 5 тисяч років тому. Рослина є морозостійким, відмінно себе почуває в помірному кліматі, але при цьому вимагає достатньої вологості. Якщо говорити про батьківщину ріпаку, то фахівцями прийнято вважати, що рослина зародилося в Середземномор’ї.
