Шкода ріпакової олії
Ерукової кислоти є небезпечною речовиною для ссавців організмів, а значить, для людини теж, але при цьому її зміст в олії ріпаку займає до 50%. Чому ж так небезпечно це з’єднання?
Одним із специфічних властивостей ерукової кислоти є те, що ферментативна система людина не може її переробити, а значить, вона залишається накопичуватися в тканинах, що погано впливає на ріст дітей. А це означає, що момент, коли має початися статева зрілість, буде відтягуватися, що в подальшому призведе несприятливих наслідків. Шкода ерукової кислоти завдає серця і кровоносної системи. Здатна викликати цироз печінки, а також чинити негативний вплив на мускулатуру.
Не приносить небезпеку для здоров’я людини є вміст ерукової кислоти від 0,3 до 0,6%. Саме тому фахівці навчилися вирощувати сорти ріпаку, які б містили мінімальна кількість цієї небезпечної речовини. Тому не варто боятися олії з ріпаку, просто необхідно вибирати правильне, яке б не містило ерукову кислоту.
