Жаргонная лексика переповнена різними поняттями. Люди, не обертаються в певному середовищі, не завжди можуть зрозуміти, що означають такі слова, як, наприклад, “шухер”, “фраєр”, “мокруха”. Спеціальні словники і матеріали в Інтернеті допомагають орієнтуватися в значеннях жаргонізмів. Їх може бути і декілька окремих слів. До багатозначним жаргонизмам відноситься, наприклад, слово “баланда”.
Кримінальна і армійська семантика
Солдатська і тюремна баланда – це несмачна, низької якості їжа, зазвичай рідкий суп. Це поняття з’явилося не так давно – в роки Першої світової війни. Тоді з-за відсутності необхідних продуктів солдатів доводилося годувати юшкою, яка складалася практично з однієї води. Туди могли додати трохи овочів або крупи. Найчастіше основним інгредієнтом ставав сирої картопля, який нарізали або терли в суп, не очищаючи від шкірки. Ще в баланду могли додавати моркву, пророщену пшеницю, кріп, цибулю, кропиву. Перед відварюванням складові не піддавалися жодній термічній обробці, вони готувалися вже в каструлі з водою (а іноді залишалися і полусырыми).
Пізніше з армійського лексикону це слово перейшло в тюремний. Таке вираз нині вживається не тільки в місцях позбавлення волі, але іноді і в повсякденному житті з метою описати їжу неналежної якості
Переносне значення
Баланда – це ще й безглузда, що не несе інформативної цінності балаканина. В такому значенні це слово вживає, наприклад, письменник Василь Гроссман у романі “Життя і доля”: в описі дій Тунгусова говориться, що він “плів баланду”. Таке значення виникло, мабуть, по асоціативному ряду: мова людини може бути настільки порожній, наскільки і армійська військова юшка.
Діалектне значення
Слово вживають ще й народи Мордовії, маючи на увазі, що баланда – це один з національних супів. Готують його навесні. Головні інгредієнти: дрібно посічені листки будяків і лободи. Їх разом з морквою спочатку варять в окропі, потім додають цибулю, кріп, молоко і залишають на слабкому вогні. Коли баланда почне кипіти, у неї просіюють манку і залишають варитися до стану пюре. Після зняття з вогню в суп додають терті варені жовтки.
Іноді баландою називають траву лободу.
На Україні це слово позначає страву з картоплі. Його спочатку відварюють, потім розминають і заправляють квасом або розсолом.
Також баланда – це якесь блюдо, приготоване швидко, нашвидкуруч.
