Функції цистеїну
За рахунок наявності тіолової групи, легко яка вступає в реакції, цистеїн бере участь у різноманітних процесах в організмі і виконує багато функцій.
- Володіє антиоксидантними властивостями.
- Бере участь у синтезі глутатіону.
- Бере участь в синтезі таурину, біотину, коензиму А, гепарину.
- Бере участь в утворенні лімфоцитів.
- Входить до складу β-кератину, який бере участь у формуванні тканин шкіри, волосся, слизової оболонки травної системи.
- Сприяє знешкодженню деяких токсичних речовин.
Застосування цистеїну
Цистеїн знайшов широке застосування в медичній, фармацевтичній, харчовій промисловості.
Цистеїн часто використовують при лікуванні різних захворювань:
- При бронхіті та емфіземі легенів, так як він розріджує слиз.
- При ревматоїдному артриті, захворюваннях вен і при раку.
- При отруєннях важкими металами.
Крім того, цистеїн прискорює одужання після операцій і опіків, активізує лейкоцити.
Цистеїн прискорює спалювання жирів і побудова м’язової тканини, тому його часто застосовують спортсмени.
Амінокислота застосовується як ароматизатор. Цистеїн є зареєстрованою харчовою добавкою Е920.
