Вимоги до пищеблоку
Існують і певні вимоги до місця, де здійснюється приготування для школярів гарячого харчування. В харчоблоці не дозволяється палити, вживати їжу, розпивати спиртні напої. До початку зміни медичний працівник перевіряє працівників їдальні на відсутність у них явно виражених гнійних захворювань на шкірі, а також бере на експертизу зразки страв, пропонованих дітям та працівникам освітньої організації.
У кожному шкільному харчовому блоці повинна бути медична аптечка, в якій є всі необхідні препарати для надання першої допомоги.
Забезпечення гарячим харчуванням здійснюється тільки з дозволу органів Держсанепіднагляду.
Організація прийому їжі
Гаряче харчування в російських загальноосвітніх організаціях здійснюється по класам (групам) на великих перервах. Їх тривалість не повинна бути менше 15 хвилин. Для того щоб діти встигали обідати, в кінці уроку (за 5-10 хвилин) чергові відправляються в шкільну їдальню. Вони накривають столи на весь клас, дотримуючи правила особистої гігієни. За кожним класним колективом закріплюються певні столи.
За правилами, прийнятим у кожної освітньої організації, чергування здійснюється дітьми старше чотирнадцяти років, а керує процесом черговий викладач.
Гаряче харчування в школі часто організується з допомогою лінії роздачі. У виробничих приміщеннях шкільної їдальні категорично заборонено присутність дітей. Також вони не повинні залучатися до робіт, які пов’язані з процесом приготування страв, різання хліба, миття брудного посуду.
