Асортимент страв
Сніданок в шкільній їдальні повинен складатися із закуски, гарячої страви й напою. Також бажано пропонувати дітям фрукти і овочі.
Крім салату, на обід подають гаряче блюдо, м’ясо або рибу з гарніром. В якості закуски допускається салат з помідорів, огірків, квашеної або свіжої капусти, буряка, моркви. В якості додаткового гарніру можна порційні овочі. З метою підвищення смакових якостей закуски дозволяється додати в салат горіхів, родзинок, чорносливу, яблук.
На полудник рекомендовані кисломолочні продукти, соки, киселі, доповнені булочками без крему.
На вечерю передбачається овочеве чи сирну страву, каша, напій, а також птиця або риба. Як доповнення допускається кисломолочний продукт, булочка без масляного крему.
Якщо який-небудь продукт відсутня, необхідно підбирати для нього заміну, рівнозначну по харчовій цінності.
