Причина механічної стабільності колоїдів
Чому майонез може довго лежати в холодильнику, і зважені частинки в ньому не випадають в осад? Чому розчинені у воді частинки фарб з часом не “падають” на дно посудини? Відповіддю на ці питання буде броунівський рух.
Цей тип руху був відкритий в першій половині XIX століття англійським ботаніком Робертом Броуном, який спостерігав під мікроскопом, як рухаються дрібні частинки пилку у воді. З фізичної точки зору броунівський рух є проявом хаотичного переміщення молекул рідини. Його інтенсивність збільшується, якщо підвищити температуру рідини. Саме цей тип руху змушує перебувати в підвішеному стані дрібні частинки колоїдних розчинів.
Властивість адсорбції
Дисперсність – це величина, зворотна середньому розміру частинок. Оскільки цей розмір в колоїдах лежить в межах від 1 нм до 100 нм, то вони мають дуже розвиненою поверхнею, тобто відношення S/m є великою величиною, тут S – сумарна площа розділу між двома фазами (дисперсійної середовищем і частками), m – загальна маса частинок у розчині.
Атоми, які знаходяться на поверхні частинок дисперсної фази, мають ненасиченими хімічними зв’язками. Це означає, що вони можуть утворювати сполуки з іншими молекулами. Як правило, ці сполуки виникають за рахунок ван-дер-ваальсових сил або водневих зв’язків. Вони здатні утримати кілька шарів молекул на поверхні колоїдних частинок.
Класичним прикладом адсорбенту є активоване вугілля. Він являє собою колоїд, де дисперсійної середовищем є тверде тіло, а фазою – газ. Питома площа поверхні для нього може досягати 2500 м2/р.
