Найзагадковішим з усіх вітамінів є вітамін Е. Насамперед його унікальність в тому, що немає у нього однакових молекул. Також він має велику різноманітність форм. Вчені визначили поки вісім різновидів, назвавши їх токоферолами. У статті розглянемо, що таке суміш токоферолів і як вітамін впливає на організм людини.
Прожити без токоферолу неможливо
Внутрішніх органів людського організму, його систем завжди потрібен захист. І тому біохімічні процеси, що безперервно відбуваються в організмі, повинні проходити без патологічних відхилень. Вітамін Е (суміш токоферолів) спочатку привернув увагу вчених як речовина, здатна боротися з вільними радикалами, захищаючи від них жирні кислоти. Це потрібно для ненасичених кислот, які є дуже нестійкими і швидко руйнуються від дії вільних радикалів. Від цього страждає весь організм.
Коли вчені підрахували, скільки разів вільні радикали атакують протягом дня всього лише одну клітку, то були вражені. Виявилося, що ця цифра перевищила 10 000 разів.
Вплив токоферолу відбувається таким чином:
- молекула вітаміну захоплює молекулу радикала;
- передає йому власний іон або електрон;
- у підсумку вільний радикал стає нейтральною речовиною і виводиться разом з сечею.
Брак і користь вітаміну
Коли в організм занадто мало надходить вітаміну Е, жири можуть руйнуватися. І найяскравішим прикладом цього є пігментація шкіри у літніх людей, позбавитися від якої майже неможливо. По суті, це скупчення жироподібних речовин, що окислилися від вільних радикалів і грунтовно з’єдналися з білками. Ці плями можна виявити при дослідженні легень, нервової системі, нирках, багатьох тканинах. І тільки, якщо організм насичений токоферолом, можна уникнути подібних патологій.
Серед інших наслідків нестачі вітаміну можна виділити:
- розлад сексуальної функції;
- дегенеративні зміни м’язів, особливо серця;
- сухість шкіри;
- появи жирових відкладень;
- розвиток неврологічних патологій;
- неможливість зачаття.
Користь суміші натуральних токоферолів:
- сприяє посиленому харчуванню клітин;
- зміцнює стінки судин;
- знижує ризик утворення тромбів;
- сприяє розсмоктуванню раніше утворених тромбів;
- зміцнює серцевий м’яз;
- захищає організм від токсинів.
З турботою про споживача
Щоб люди могли отримувати такий необхідний вітамін, але харчуватися якісними продуктами, був розроблений високо біоактивний концентрат Е-306. Коли споживачі чують таку назву, то питають що це – концентрат суміші токоферолів?
Після безлічі наукових експериментів дослідники дізналися, що вітамін виступає в ролі незамінного компонента, який може подовжувати термін придатності багатьох продуктів, захищати їх від швидкого псування, негативного зміни смаку, кольору і запаху, не завдаючи шкоди людині.
У природі вітамін Е представлений у вигляді «асорті» з 8 ізомерів. Названі вони були просто і отримали відповідні символи при синтезуванні і використанні в якості харчової добавки:
- альфа-токоферол (Е-306);
- бета-токоферол (Е-307);
- гамма-токоферол (Е-308);
- дельта-токоферол (Е-309);
- альфа-токотриенол;
- бета-токотриенол;
- дельта-токотриенол;
- гамма-токотриенол.
Основним джерелом вітамінів визнані токофероли. Вони доступні і як натуральний, і як синтетичний продукт. Інші види вважаються більш сильними антиоксидантами, тому саме «гамму» і «дельту» використовують в обсязі до 80% при приготуванні змішаного концентрату.
Щоб отримати суміш токоферолів, розроблена ціла технологія на основі природних речовин.
Використовуються рослинні олії, які проходять процеси очищення і вакуумної парової дистиляції. При цьому дотримується майже повне збереження стереохімії, а тому змішані види токоферолу також корисні і не втратили свої унікальні властивості.
Після того, як процес виробництва з дотриманням всіх норм підійшов до кінця, концентрат вважається стандартизованим і якісним.
Харчова промисловість
Заповнення вітаміном Е організму потрібно постійно, і отримують разом з їжею, в яку доданий вітамінний концентрат. В основному сировина – це соя. Вона є найбагатшим джерелом такого вітаміну. Потім, за обсягом змісту компонента, знаходяться: ріпак, кукурудза, соняшник, насіння бавовни. Рослинні масла – давно визнані джерела токоферолів.
Вченими доведено корисність концентрат суміші токоферолів (антиокислювача), що це найважливіший захисник, оберігає клітинні мембрани. Вітамін Е допомагає нормальному засвоєнню жирів у травному тракті, знижує рівень холестерину і сприяє нормальному функціонуванню серцево-судинної системи. Тому харчова промисловість використовує його в якості добавки до багатьох продуктів.
На етикетках у складі продуктів добавка відзначена, як Е-306. Цей індекс відповідає європейському стандарту.
Якщо для добавки використовувалися компоненти:
- натуральні, додається літера «D»;
- синтетичні – «DL».
Колір суміші може бути від червоного до червоно-коричневого. Являє собою в’язку прозору рідину на масляній основі. У воді не розчиняється, проте в жирах і багатьох органічних рідинах його розчинність дуже висока.
В основному використовується для того, щоб підтримати якість продуктів, виключити небезпечне їх окислення, а також агресивний вплив тепла і лугів. Однак у Е-306 є один ворог – велика кількість кисню, сонячних променів. У цьому випадку процеси окислення протікають прискорено, а токоферол може потемніти. Але при нагріванні і взаємодії з лугами всі позитивні якості залишаються.
У яких продуктах міститься токоферол?
Додають біологічно активну суміш токоферолів (антиокислювач) у певний набір продуктів.
Серед них:
- масло і маргарин;
- рослинні масла, виняток становить оливкова і отримані холодним віджиманням;
- жири для харчового використання, найчастіше в кондитерському виробництві;
- риба – в замороженому вигляді і солона;
- м’ясо – консервоване або оброблене;
- печиво або інші зернові продукти;
- майонез і соуси з використанням рослинної олії;
- кондитерські вироби, креми в тому числі;
- продукти, призначені для швидкого приготування, або готові сніданки;
- замінники грудного молока.
Завдяки м’якому смаку в продуктах Е-306 не відчувається.
У яких сферах застосовується?
Крім харчової промисловості, суміш токоферолів застосовують у таких сферах:
- Застосовується токоферол в медичних цілях як окремо, так і в складі комплексного лікування.
- У косметичних цілях Е-306 використовується в складі багатьох засобів для обличчя і рук, щоб зупинити процес старіння шкіри, надати їй пружність і свіжість, розгладити зморшки.
- У сільському господарстві добавка Е-306 використовується для корму тварин, щоб уникнути падежу молодняку і зберегти функції розмноження.
Необхідна обмеженість
Навіть якщо вітамін Е і вважається потрібним і корисним, шкоду суміші токоферолів проявляється при перенасиченні.
Проявляються такі симптоми:
- головний біль;
- симптоми, схожі на отруєння;
- слабкість і занепад сил;
- зорові порушення.
Може також виявитися індивідуальна непереносимість даного вітаміну. Зафіксовані випадки, коли одночасне вживання Е-306 з антикоагулянтами викликало кровотечу.
Але в якості харчової добавки від суміші токоферолів шкоди не буде, так як вони не мають особливості накопичуватися в організмі, і майже на 70% виводяться природним шляхом.
Тому були встановлені норми кількості вітаміну в добу: від 0,15 до 2 мг на кг маси тіла.
Збалансоване харчування і прийом вітамінів дозволяють зберегти нормальне самопочуття, знизити ризик появи патологій і підвищити працездатність.
