Походження слова «гарбуз»
У Росії під словом «гарбуз» зазвичай мається на увазі вид Cucurbita pepo (гарбуз звичайний), який широко поширений на території держави і культивується як харчова і кормова рослина. Загальноприйнятої етимології у гарбуза немає. Найімовірніше, лексема була запозичена з пеласго-фракійської мови і сходить корінням до індоєвропейського, де значення слова «гарбуз» (tūkū) – «пухкий плід».
В спільнослов’янської лексики первісне tyky – tūkū (тыкы) було змінено на гарбуз і означало «товстіти». Є припущення, що слово є споконвічно старослов’янською, похідне від основи «тук». Найменш правдоподібною є версія, що лексема йде від грецького sikuos («огірок»).
Види гарбуза
На сьогоднішній день сімейство гарбуза представлено більш ніж двома десятками видів (16 5 дикорослих і культурних), що мають самі різні конфігурації і відтінки. Крім яскравих зовнішніх даних, вони відрізняються один від одного формою нижнього краю аркуша, жіночими і чоловічими квітками, насінням і характером плодоніжки. Зустрічаються настільки виняткові сорти, що візуально не відразу можна зрозуміти, що це гарбуз. У Росії з п’яти окультурених видів вирощують тільки три: мускатний, великоплідний і твердокорый. Останнім часом почала зростати популярність декоративного гарбуза.
Мускатний гарбуз являє собою довгастий плід з жовто-коричневим забарвленням, на якому нерідко наявні зелені поздовжні смуги. На відміну від інших видів, вона має тонку шкірку і більш вимоглива до температурі. Її сорти представлені такими підвидами: індійський, північноамериканський, японський, колумбійський, мексиканський і туркменський. Останній вирощується в південних регіонах Росії. Мускатний гарбуз визнана самою смачною і поживною.
Великоплідний гарбуз – це один з холодостійких видів, який відрізняється високим вмістом сухої речовини. Великі плоди досягають ваги понад 100 кілограм і примудряються зберігати свої споживчі якості протягом 9 місяців. Вид ділиться на 4 підвиди: старосветский, американський, довгоплетистий і китайський. Культура обробляється в багатьох регіонах Росії, окремі сорти вирощуються в північних районах.
Твердокорий гарбуз є загальновизнаною улюбленицею городників-садівників і поширена повсюдно. Невеликі плоди мають ранній термін дозрівання, на відміну від великоплідних, які прибираються перед самими морозами. Сорти твердокорой гарбуза представлені підвидами: дикорослий, декоративний, короткоплетистый і довгоплетистий.
