Приготування екзотичних страв
Ulu breadfruit – рідкісний тропічний фрукт зеленого кольору, популярний в Індії, Малайї, Сінгапурі і Таїланді. Поза рідною середовища зростання його важко виявити, тому його складно вирощувати.
Для приготування млинців з улу знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 чашка універсальної борошна (або рисове борошно без клейковин);
- 1 чашка улу (м’якоть м’яка, стигла, очищена);
- 2 чайних ложки розпушувача;
- 1/2 чайна ложка солі;
- 1 велике яйце;
- 3/4 – 1 стакан молока.
Всі інгредієнти змішують разом, і якщо занадто тісто дуже круте, розбавляють молоком, поки вона не стане як густа сметана. Виливають суміш на гарячу сковорідку, розгладжують ложкою. Випікають з двох сторін, перевертаючи млинці дерев’яною лопаткою. Подають з маслом і фруктовим сиропом.
Улу можна запекти в духовці, для цього необхідно підготувати:
- 1 великий стиглий улу;
- рослинна олія;
- спеції: оливкова олія, трави за вибором, сіль і перець, сіль, часник, порошок каррі.
Попередньо розігрівають духовку до 180 °C. Відрізають капелюшки на обох кінцях, щоб улу не вибухнув в духовці. Випікають близько години, поки шкірка не стане темною, перевіряють готовність зубочисткою, вона повинна легко проникати в тіло. Плід розрізають навпіл і вичищають його, починаючи від центрального насіння, знімають шкірочку. Нарізають улу кубиками, збризкують оливковим маслом і присипають спеціями за смаком. Поміщають назад в духовку, розігріту до 220 °C, на 5-10 хвилин, поки плід не стане злегка коричневого кольору.
